Ампанада

0
58

Ингредиенты для “Ампанада”:

Бразильские пирожки с говядиной, луком, яйцом, маслинами и белым виноградом, иногда в начинку дополнительно можно добавить фасоль.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Кухня:

Бразильская

Ингредиенты для «Ампанада»:

  • Говядина


    300 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Масло сливочное


    130 г

  • Вода


    80 мл

  • Бульон

    (мясной)

    80 мл

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    0,5 ст. л.

  • Паприка сладкая


    0,5 ч. л.

  • Яйцо куриное

    (1 для смазывания и 2 вареных в начинку)

    3 шт

  • Тесто слоеное


    800 г

  • Виноград


    100 г

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4636.2 ккал
белки


134.2 г
жиры


312.9 г
углеводы


342.1 г
Порции
ккал
579.5 ккал
белки
16.8 г
жиры
39.1 г
углеводы
42.8 г
100 г блюда
ккал
268 ккал
белки
7.8 г
жиры
18.1 г
углеводы
19.8 г

Рецепт «Ампанада»:

1. Для начинки говядину и лук мелко нарубить ножом. На разогретой сковороде на сливочном масле слегка пассеровать лук. Добавить говядину, влить воду и готовить, помешивая,10-15 минут.
2. В небольшой тарелке смешать бульон с мукой. Влить смесь в фарш. Добавить паприку, соль и перец по вкусу. Перемешать и остудить. Нарезать вареные яйца.
3. Слегка раскатать слоеное тесто и вырезать в нем круги по диаметру формы и чуть больше диаметра (что бы можно было сформировать бортики).
4. Форму смазать растительным маслом и уложить в него теста большего диаметра сформировав бортики. Выкладываем фарш, сверху посыпать яйцом, добавить виноград и маслины. И накрыть сверху кругами теста диаметром формы, защипать края. Сделать прорези в середине каждой «крышечки» прорезь для выхода пара из начинки, смазать сверху яйцом
5. Выпекать в духовке при 200 ОС в течении 15-20 минут.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

3 × один =