Булочки-мячики со сгущенкой

0
26

Ингредиенты для “Булочки-мячики со сгущенкой”:

Мягкие, сладкие, ванильные булочки с вареной сгущенкой. Стакан молока или чашка чая – это отличное дополнение к этой домашней выпечке.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки-мячики со сгущенкой»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (+ 2 ст. л. с горкой на опару)

    240 г

  • Дрожжи

    (без горок)

    1 ч. л.

  • Молоко

    (теплое)

    200 мл

  • Вода

    (теплая)

    50 мл

  • Масло сливочное


    50 г

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Ванильный сахар


    1 пакет.

  • Молоко сгущенное


    14 ч. л.

  • Желток яичный

    (для смазки булочек)

    1 шт

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Соль


    0,5 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2361.8 ккал
белки


45 г
жиры


97.7 г
углеводы


356.2 г
Порции
ккал
337.4 ккал
белки
6.4 г
жиры
14 г
углеводы
50.9 г
100 г блюда
ккал
284.6 ккал
белки
5.4 г
жиры
11.8 г
углеводы
42.9 г

Рецепт «Булочки-мячики со сгущенкой»:

1. Приготовим опару. Муку (2 ст. л.) смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

2. Приготовим тесто. В горячем молоке растапливаем сливочное масло. Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), ванильный сахар и соль, перемешиваем до растворения.

3. В масляную смесь выливаем пенную опару и перемешиваем.

4. В жидкую смесь, небольшими порциями, вмешиваем просеянную муку. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.

5. Смазываем чистую миску растительным маслом (1 ст. л.) и кладем тесто.

6. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

7. Делим тесто на 14 частей и скатываем в шарики. Накрываем пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось.

8. Раскатываем 2 части теста в продолговатые лепешки, длиной ~ 14 см.

9. Одну лепешку смазываем вареной сгущенкой.

10. Второй лепешкой закрываем сгущенку.

11. Разрезаем лепешки на 3 части.

12. Формируем из полосок теста,…

13… немного плоскую косичку.

14. Сворачиваем косичку начиная от кончика.

15. Получаются вот такие "мячики". С остальным тестом поступаем так же, начиная с шага № 8.

Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки булочек. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом, и убираем в теплое место для подъема в 2 раза.

16. Выпекаем булочки разогретой до 180 С духовке до красивой корочки. Смазываем булочки взбитым желтком и минут 5, подрумяниваем в духовке.

Готовые булочки смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

7 − четыре =