Десерт “Тирамису”

0
341

Ингредиенты для “Десерт “Тирамису””:

Тирамису – Итальянский десерт

Категория:

Десерты

Другие десерты

Десертные крема

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Десерт “Тирамису”»:

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Соль


    1 г

  • Сахар


    100 г

  • Маскарпоне


    340 г

  • Шоколад темный


    15 г

  • Кофе натуральный


    1 стак.

  • Ликер

    (Амаретто)

    15 мл

  • Печенье

    (Савоярди)

    1 упак.

Рецепт «Десерт “Тирамису”»:

Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пышных, устойчевых пиков.

Взбитый белок по частям подмешивать к яично-сырной массе, как только консистенция станет легкой и воздушной белок можно перестать добавлять.

Отдельно кофе соединить с ликером и пропитать в нем печенье “Савоярди”.

Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пышных, устойчевых пиков. Желтки взбить с сахаром до кремообразной структуры, добавить сливочный сыр “Маскарпоне” и еще взбить. Взбитый белок по частям подмешивать к яично-сырной массе, как только консистенция станет легкой и воздушной белок можно перестать добавлять. В крем добавить тертый шоколад – перемешать лопаткой.
Отдельно кофе соединить с ликером и пропитать в нем печенье “Савоярди”. Выкладывать в креманки слоями, сверху присыпать тертым шоколадом.

Нюансы

* Яичные белки взбить до устойчевых пиков примерно 3 мин. (при перевернутой миске яичные белки должны остаться на дне, а если стекают значит они не готовы).
* Взбитые яичные белки добавляются в яично-сливочную массу пока консистенция крема не станет лёгкой и воздушной.
* Сливочный сыр маскарпоне должен быть охлаждённым!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

двенадцать − 7 =