Ди сань сиань

0
77

Ингредиенты для “Ди сань сиань”:

Известное традиционное китайское блюдо Ди сань сиань
Никакой самодеятельности – только настоящие рецепты.

Видео-рецепт здесь: https://youtu.be/1l1 YXQw7H9s

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Кухня:

Китайская

Ингредиенты для «Ди сань сиань»:

  • Картофель


    2 шт

  • Баклажан


    2 шт

  • Перец болгарский


    1 шт

  • Лук зеленый


    2 веточ.

  • Чеснок


    5 зуб.

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Соль

  • Соевый соус


    2 ст. л.

  • Масло растительное

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Ди сань сиань»:

Ингредиенты:
-Баклажаны – 2 шт.
-картофель – 2 шт.
-Сладкий прец – 1 шт.
-Лук зеленый – 2 пера
-Чеснок – 4-5 зубчиков
-Сахар – 1 ст. л.
-Соль – 1/3 ч. л.
-Куриная приправа – 1/2 ч. л.
-Соевый соус – 2 ст. л.
-Темный соевый соус – 1 ч. л.
-Крахмал кукурузный
разведенный водой – 1 ч. л. крахмала
на 1/2 стакана воды
-Масло раст. – 1/2 л.

Нарезаем перец, картофель, баклажаны.

Картофель режем небольшими ломтиками, толщиной 7-8 миллиметров.

Баклажан можно резать так, как нравится, но лучше всего дольками, как на фото.

Мелко шинкуем зеленый лук

… и чеснок

Наливаем масло в вок, и нагреваем до температуры, достаточной для фритюра.
После чего немного уменьшаем огонь (картофель не должен пригореть снаружи и успеть приготовиться внутри) и выкладываем картофель.
Когда картофель приобрел золотистый цвет и начал всплывать – достаем.

Перед закладкой баклажанов, наоборот, увеличиваем огонь, и жарим до золотистого цвета на максимальном огне, буквально 2-3 минуты.

Сливаем масло от фритюра.
Ставим вок на большой огонь, наливаем немного масла и выкладываем нашинкованные лук и чеснок. Перемешиваем.

Как только появился луково-чесночный аромат, выкладываем обжаренные картофель и баклажаны и снова перемешиваем в течении 1 минуты.

Уменьшаем огонь и кладем приправы: сахар, соль, куриную приправу, светлый соевый соус и темный соевый соус.

Снова ставим огонь на максимум, добавляем сладкий перец и перемешиваем.

Не уменьшая огонь, вливаем разведенный с водой кукурузный крахмал.

И ещё раз тщательно перемешиваем несколько раз…
… выкладываем. Можно для красоты посыпать блюдо на тарелке мелко резанным зеленым луком.

Источник: povarenok.ru

РОСБАНК [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

20 + шестнадцать =