Эклеры с яблочно-заварным кремом

0
53

Ингредиенты для “Эклеры с яблочно-заварным кремом”:

Друзья здравствуйте!
Сегодня рецепт очень вкусных эклеров с яблочно-заварным кремом. Крем получается с нежным яблочно-сливочным вкусом, очень вкусный.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Тесто

  • Молоко


    125 мл

  • Вода


    125 мл

  • Масло сливочное


    110 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    140 г

  • Яйцо куриное


    5 шт

  • Сахар


    5 г

  • Соль


    4 г

Крем

  • Яблоко


    400 г

  • Масло сливочное


    200 г

  • Сахарная пудра


    120 г

  • Желток яичный


    3 шт

  • Крахмал кукурузный


    30 г

  • Ваниль

    (Сливочная ваниль 2 миллилитра)

    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4080 ккал
белки


70.2 г
жиры


314.4 г
углеводы


313.9 г
Порции
ккал
680 ккал
белки
11.7 г
жиры
52.4 г
углеводы
52.3 г
100 г блюда
ккал
251.9 ккал
белки
4.3 г
жиры
19.4 г
углеводы
19.4 г

Рецепт «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Ингредиенты для теста

Выливаем в кастрюльку молоко, воду, добавляем масло, сахар, соль.

Ставим на плиту доводим до кипения. Как только молоко закипело, ставим печь на минимальный режим. Высыпаем всю муку и интенсивно перемешиваем, когда тесто станет однородным, подсушиваем тесто 2, 3 минуты.

Перекладываем тесто в посуду в которой вам будет удобно взбивать миксером, даем остыть примерно до 60 градусов.

В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться гладким, блестящим в меру густым.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок или шприц, отсаживаем тесто на противень, ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут, затем даем 2 минуты отдохнуть в отключенной духовке.

Вот такие красавчики получились.

Ингредиенты для яблочного заварного крема.

Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем мелким кубиком или дольками.

Кладем яблоки в кастрюльку добавляем сахарную пудру перемешиваем.

Варим до состояния пюре. Если яблоки готовы, но не стали пюре, можно пробить блендером. Добавляем в яблоки крахмал, три желтка и ваниль. Завариваем заварной крем. Остужаем.

Взбиваем размеченное масло в пышную пену. Добавляем частями яблочный крем, взбиваем миксером до однородности.

Начиняем эклеры.

У крема настолько яркий вкус что их необязательно покрывать глазурью, я посыпаю сахарной пудрой.

Очень вкусные эклеры.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

тринадцать + один =