Филе трески с прованским соусом

0
79

Ингредиенты для “Филе трески с прованским соусом”:

Один из простых и быстрых рыбных рецептов.
Его смело можно отнести к группе холостяцких рецептов.
Двадцать пять минут и вы удивите кого угодно! Смотрите подробный видеорецепт.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Филе трески с прованским соусом»:

  • Треска


    500 г

  • Масло оливковое

    (для жарки)

    2 ст. л.

  • Томаты протертые


    200 г

  • Оливки черные

    (нарезать колечками)

    15 шт

  • Каперсы


    2 ст. л.

  • Сок лимонный

    (сок половины лимона)

    1/2 шт

  • Вода


    100 мл

  • Петрушка

    (мелко нарезать)

    1/2 пуч.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
752 ккал
белки
85.6 г
жиры
37.1 г
углеводы
18.4 г
Порции
ккал
250.7 ккал
белки
28.5 г
жиры
12.4 г
углеводы
6.1 г
100 г блюда
ккал
73.7 ккал
белки
8.4 г
жиры
3.6 г
углеводы
1.8 г

Рецепт «Филе трески с прованским соусом»:

Замороженное филе трески. Если вы живёте вдали от моря, эта рыба попадётся вам именно в таком виде.
Смотрите как это выглядит на видео.
Промойте филе горячей водой, разделите на порции и положите в холодную воду для дальнейшей разморозки.
Этого времени как раз хватит для приготовления соуса.
Консервированные чёрные оливки. Есть смысл держать их про запас. Хранятся они долго, и сегодняшнее блюдо, как раз повод открыть одну из баночек.
Еще одна очень полезная консерва, это резанные помидоры в собственном соку, или томатное пюре. Во времена безвкусных тепличных помидоров, это настоящее спасение.
Добавляем нарезанные оливки и консервированные каперсы.
Маленькие очень пикантные плоды. Они растут на деревьях, но чаще всего мы встречаем их в солянке. В супе, который обычно готовят после застолья. Вкус каперсов яркий, и довольно специфический. Но не смотря на это, они идеально сочетаются с любой морской рыбой.
Перемешаем. Добавим сок половины лимона и пол стакана воды. Смотрите видео.
Немного соли, и снова перемешаем. Всё, что сейчас нужно, это довести соус до готовности на малом огне.
К этому времени филе трески должно полностью разморозиться.
Его нужно хорошо просушить, и удалить с поверхности лишнюю жидкость и влагу. Пару щепоток соли и орегано.
Филе белых рыб очень деликатное, и чтобы кусок не развалился при переворачивании, лучше всего готовить на антипригарной сковороде. Жарим на огне ниже среднего в небольшом количестве масла. Можно наблюдать, как филе изменяет цвет с розового на белый. Четыре минуты с одной стороны, и три с другой. Посмотрите, какая аппетитная и золотистая получилась корочка.

Вернемся к соусу. Последний его компонент – зелень петрушки. Лучше всего добавлять её непосредственно перед подачей.
В подаче также нет ничего сложного.
Самый красивый, на мой взгляд, вариант – соус снизу, рыба сверху. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

20 − четыре =