Кёфте. Турецкая кухня. Котлеты по-турецки

0
157

Ингредиенты для “Кёфте. Турецкая кухня. Котлеты по-турецки”:

Если вам надоели классические, привычные для всех котлеты и хочется чего-то новенького, самое время приготовить "Кёфте". Это традиционное турецкое блюдо, которое готовиться из бараньего или говяжьего фарша с добавлением огромного количества зелени и специй. Кёфте имеет изысканный пряный вкус с яркими нотками востока.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Кухня:

Турецкая

Ингредиенты для «Кёфте. Турецкая кухня. Котлеты по-турецки»:

  • Фарш мясной


    900 г

  • Жир


    300 г

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка


    100 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Перец красный жгучий


    1 ч. л.

  • Чеснок


    5 зуб.

  • Паприка сладкая


    1 ч. л.

  • Перец черный


    1 ч. л.

  • Орегано


    1 ч. л.

  • Тмин


    1 ч. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Петрушка


    1 пуч.

  • Мята


    1 пуч.

  • Вода минеральная


    100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Кёфте. Турецкая кухня. Котлеты по-турецки»:

Первым делом на крупную тёрку натираем 2 луковицы, чтобы отжав их через сито, убрать луковый сок.

В 100 мл минералки засыпаем специи: молотую паприку, молотый перец, орегано, тмин и соль.

Теперь очень мелко нарезаем острый перец, чеснок, свежую петрушку и свежую мяту.

Пришло время заняться фаршем. Смешиваем говяжий фарш и говяжий жир. Добавляем туда отжатый лук, измельчённые сухари и яйцо. Теперь вымешиваем фарш, подобно тому, как вымешивают тесто. Через 3 минуты вымешивания постепенно вводим в фарш минеральную смесь со специями. И уже в самом конце добавляем в фарш измельчённые перец, чеснок, петрушку и мяту.

Смачиваем руки в холодной воде и начинаем делать заготовки. Отщипываем от фарша небольшие кусочки и формируем подобие плоских котлет, только раза в три меньше.

Нагреваем сковороду. Лучше, чтобы это была сковорода гриль. И ничем её не смазывая, отправляем на неё наши заготовки. Обжариваем с каждой стороны примерно минуты по три, до подрумянивания.

Кёфте очень хорошо подавать с овощами. Прекрасно, если это будут овощи гриль. Их можно поджарить на той же сковороде гриль, на которой мы жарили основное блюдо.
Всем приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

пятнадцать − 6 =