Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле

0
236

Ингредиенты для “Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле”:

Оказывается, в угольном гриле можно не только жарить, но еще и запекать. Как это делается, лучше всего показать на греческом рецепте клефтико. В основе этого блюда лежит приготовление мяса под прогорающим костром. А что, как не живой жар от углей максимально приблизит нас к этой технологии?

Мясо получается очень мягким, и свободно разбирается вилкой без помощи ножа.

Категория:

Горячие блюда

Блюда на гриле

Мясо на гриле

Кухня:

Греческая

Ингредиенты для «Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле»:

  • Баранина


    1500 г

  • Морковь


    3 шт

  • Перец болгарский


    3 шт

  • Зелень


    1 пуч.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Специи

  • Чеснок


    10 зуб.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле»:

Для приготовления используется любая жаростойкая посуда: жаровня или глиняный горшок.

На дне горшка создаем техническую подложку из овощей. Ее задача – отдать аромат мясу, есть ее не предполагается. Поэтому нарезаем крупными кусками и укладываем на дно посуды:
– морковь
– болгарский перец
– чеснок
– зелень.

Баранину (в видео используется баранья нога) рубим крупными кусками и закладываем в посуду. Солим и приправляем специями по вкусу.

Посуду с мясом устанавливаем в разогретый гриль, прямо в уголь. Закрываем крышку, и заслонками настраиваем тепловой режим так, чтобы температура в гриле не превышала 200 градусов. Далее оставляем наше мясо запекаться до тех пор, пока эта температура не опустится ниже 80 градусов. После этого посуду можно вынимать из гриля, а мясо подавать на стол.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

4 × четыре =