Квашеные кабачки на зиму

0
24

Ингредиенты для “Квашеные кабачки на зиму”:

Настало время консервации кабачков. Сегодня мы будем консервировать квашеные кабачки на зиму. Я подробно покажу и расскажу весь процесс сквашивания кабачков, а также покажу 2 варианта хранения заготовок. Каждый сможет выбрать себе вариант наиболее подходящий для своих условий.

Категория:

Заготовки

Соленья

Засолка овощей

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Квашеные кабачки на зиму»:

  • Кабачок


    5 кг

  • Укроп

    (зонтики+палочки)

    10 шт

  • Хрен

    (листья+палочки(10шт.))

    3 шт

  • Коренья

    (корень хрена (10 см))

    1 шт

  • Лист лавровый


    5 шт

  • Перец душистый


    10 шт

  • Чеснок

    (зубчики)

    10 шт

  • Соль


    250 г

  • Вода


    5 л

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1836.4 ккал
белки


62.1 г
жиры


25.5 г
углеводы


244.6 г
100 г блюда
ккал
16.4 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
2.2 г

Рецепт «Квашеные кабачки на зиму»:

Подготавливаем кабачки, специи и пряности. Кабачки режем кружочками. Укладываем по стерилизованным банкам.
На 1л банку:
0,5 кг – кабачки
1 шт. – зонтиков укропа+палка
2 шт. – листья хрена+палка
1 см – корень хрена
1 шт. – душ. перец
1 шт. – зубчик чеснока

Готовим рассол:
На 1л воды – 50г соли и 1 лавровый лист
На 10л банок – 5л воды и 5 лавровых листов.

Доводим до кипения, разливаем по банкам, накрываем крышками и выносим в теплое место. Оставляем кваситься на 3-4 дня, периодически подливая оставшийся рассол по банкам.
Для хранения в погребе: закрываем пластиковыми термокрышками и уносим сразу в погреб для дальнейшего процесса сквашивания.
Для хранения в квартире: сливаем рассол, доводим до кипения, разливаем по банкам, стерилизуем 15 мин. Укупориваем металлическими крышками, переворачиваем и укутываем до остывания. Готово!

Вкусной вам консервации и приятного Вам аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

12 + восемь =