«Кулич Пасхальный»

0
45

Ингредиенты для “«Кулич Пасхальный»”:

Рекомендую приготовить этот ароматный, невероятно вкусный, пористый, влажный кулич! У Вас обязательно получится, если будете следовать граммовке и действиям как в видео. Удачи!
Светлой Пасхи!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Кухня:

Русская

Ингредиенты для ««Кулич Пасхальный»»:

  • Сахар


    150 г

  • Молоко

    (Теплое)

    250 мл

  • Дрожжи

    (Быстродействующие)

    11 г

  • Желток яичный


    6 шт

  • Белок яичный

    (Взбить до пышной пены)

    4 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (Просеять)

    650 г

  • Масло сливочное

    (Размягченное)

    230 г

  • Цедра апельсина


    2 ч. л.

  • Кардамон


    0.5 ч. л.

  • Шафран


    0.5 ч. л.

  • Изюм

    (Предварительно замочить в коньяке)

    150 г

  • Курага

    (Порезанная на кусочки)

    150 г

  • Цукаты


    100 г

  • Сахарная пудра


    150 г

  • Посыпка кондитерская


    20 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


6363.9 ккал
белки


129 г
жиры


251.1 г
углеводы


1064.4 г
Порции
ккал
1272.8 ккал
белки
25.8 г
жиры
50.2 г
углеводы
212.9 г
100 г блюда
ккал
296 ккал
белки
6 г
жиры
11.7 г
углеводы
49.5 г

Рецепт ««Кулич Пасхальный»»:

Для опары: 11 гр дрожжей, 30 гр. сахара, 30 мл. воды, 250 мл. теплого молока, 200 гр. муки. Замешать опару и поставить на 1 час в теплое место. Опара долна увеличиться в 2-3 раза.

Как только опара начнет подходить, начинаем взбивать 6 желтков со 120 гр. сахара в кремообразную консистенцию, добавляем кардамон и шафран. Внимание!!! Кардамон и шафран очень важны, они сильно влияют на вкус, не игнорируйте их! Взбитые желтки выливаем в опару, туда же добавляем 3 взбитых белка, цедру апельсина и 450 гр. муки.
Замешиваем тесто, убираем на 1 час в теплое место.

Через час в тесто добавляем изюм, курагу, цукаты и перемешиваем. Буквально сразу же наполняем формочки тестом на 1/3, даем постоять и подняться почти до краев формочек и выпекаем при 180° в течении 45 минут. Все зависит от Вашей духовки. По истечению времени выпекания, проверьте готовность деревянной шпажкой. Воткните шпажку в кулич, если она останется сухой, значит кулич готов, ну а если налипнет тесто, ты выпекайте дальше.

Для глазури нужен 1 белок и 150 гр. сахарной пудры. Сначала взбейте белок, а потом всыпьте пудру и лучше перемешивать миксером, т. к. для венчика блендера эта консистенция слишком густая. Как только приготовите глазурь, сразу же обмазывайте куличи и посыпайте посупкой, глазурь твердеет моментально и через пару минут посыпка уже может и не прилипнуть.
Готовьте, экспериментируйте и будет Вам счастье! Светлой Пасхи!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

пять × три =