Куриные крылышки в панировке

0
44

Ингредиенты для “Куриные крылышки в панировке”:

Рецепт куриных крыльев типа KFC. Делаются достаточно просто и быстро, правда масла уходит много. Кому лень читать – традиционно в конце поста будет максимально понятный и короткий ролик 2,5 минуты без слов. Рекомендую ролик посмотреть для полноты картины.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриные крылышки в панировке»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 стак.

  • Крылья куриные


    5 шт

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Хлопья кукурузные

    (Без сахара)

    1 стак.

  • Молоко

    (примерно 3-4 столовых ложки)

    50 мл

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный

    (если любите остренькое – можете добавить красного перца)

    по вкусу

  • Куркума


    4 ч. л.

  • Паприка сладкая


    2 ч. л.

  • Масло подсолнечное

    (У вас может быть меньше или больше всё зависит от вашей ёмкости для приготовления)

    400 мл

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


5653.4 ккал
белки


142.4 г
жиры


485.9 г
углеводы


177.5 г
Порции
ккал
2826.7 ккал
белки
71.2 г
жиры
243 г
углеводы
88.8 г
100 г блюда
ккал
418.8 ккал
белки
10.5 г
жиры
36 г
углеводы
13.1 г

Рецепт «Куриные крылышки в панировке»:

Для начала разрезаем крылья на 3 части, острый кончик нам не нужен (положите в морозилку, потом добавите в суп)

Измельчаем кукурузные хлопья в мелкую крошку.

Часть специй смешиваем с мукой.

Смешиваем яйца, молоко и оставшиеся специи.

Обмакиваем курицу в яичной смеси,

Потом бросаем в муку

Даём ей полежать 3-5 минут, чтобы мука плотнее прилипла к мясу. Не рекомендую мочить руки в яичной смеси, а использовать вместо этого вилку, иначе яйца и мука прилипнут на ваши руки, а не к курице.

3-5 минут прошло – обмакиваем курицу опять в яичной смеси, потом в кукурузную крошку из хлопьев.

Ждём ещё 3-5 минут. Так мы даём второму слою панировки загустеть на курице. Если жарить сразу – есть вероятность, что панировка отвалится от курицы. Есть много способов сделать её прочнее и это один из них.

Разогреваем масло. У меня была кастрюля с фритюрницей и ушло примерно 300-400 мл. масла, у вас может быть по другому. Если у вас сковорода, то залить её полностью маслом будет проблематично и дороговато. Думаю можно попробовать обжарить курицу в масле, переворачивая её.

Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето, если над маслом появился дымок – перегрели, убавляйте огонь.

Опускаем курицу в масло, повторюсь – я использовал фритюр.

Мне хватило 4-5 минут. Если вы будете использовать сковородку то наверное можно обжарить в масле курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, но лучше изучите этот вопрос более подробно. Во фритюре курица не соприкасается со стенками посуды, готовится за счет температуры масла в решётке. В сковородке всё иначе.

Выкладываем готовую курицу на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.

Для полной картины рецепт – обязательно посмотрите видео там всё понятно, быстро и без слов.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

три × 4 =