Мясо, жареное на открытом пламени

0
178

Ингредиенты для “Мясо, жареное на открытом пламени”:

Способ приготовления мяса, практически не известный в России, но достаточно распространенный в Мексике и на юге США. Набор продуктов самый незамысловатый, но основной вкус формируется под воздействием огня и дыма. Важно, что здесь используется именно пламя, а не угли: в жаровне горят дрова, а на огне жарится мясо.

Категория:

Горячие блюда

Блюда на гриле

Мясо на гриле

Кухня:

Мексиканская

Ингредиенты для «Мясо, жареное на открытом пламени»:

  • Мясо

    (Мясо годится любое, у меня было ассорти из свинины и говядины.)

    2000 г

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Мясо, жареное на открытом пламени»:

Рецепт приготовления на первый взгляд прост: мясо посыпается солью и перцем, а потом жарится на гриле. А вот конечный вкус продукта формируется именно в результате манипуляций с огнем:
– сначала, чтобы достигнуть нужной карамелизации, мясо обжигается языками пламени;
– дальше решетка поднимается над огнем, и мясо доводится до готовности рассеянным теплом и дымом.

Нюансов здесь достаточно много, описывать их все долго, а читать будет тем более утомительно. Проще посмотреть видео – там все изложено достаточно подробно.

Источник: povarenok.ru

РОСБАНК [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

одиннадцать + пятнадцать =