Норвежский соус к семге

0
81

Ингредиенты для “Норвежский соус к семге”:

Норвегия занимает первое место в мире по экспорту атлантического лосося. И, конечно, они лучше всех знают, как и с чем готовить эту деликатесную рыбу.
Настоящее открытие! Норвежский соус к сёмге. Подробная инструкция в моём видео рецепте.

Категория:

Соусы

Соус к рыбе

Кухня:

Норвежская

Ингредиенты для «Норвежский соус к семге»:

  • Сок лимонный

    (сок половины лимона)

    1/2 шт

  • Масло сливочное


    60 г

  • Сливки

    (20-33%)

    200 мл

  • Соль


    2 щепот.

  • Петрушка

    (очень мелко нарезанная)

    1 пуч.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1132.63 ккал
белки
7.375 г
жиры
117.635 г
углеводы
11.21 г
Порции
ккал
566.32 ккал
белки
3.69 г
жиры
58.82 г
углеводы
5.61 г
100 г блюда
ккал
324.54 ккал
белки
2.11 г
жиры
33.71 г
углеводы
3.21 г

Рецепт «Норвежский соус к семге»:

Норвегия занимает первое место в мире по экспорту атлантического лосося. И, конечно, они лучше всех знают, как и с чем готовить эту деликатесную рыбу.
Норвежский соус к сёмге. Подробная инструкция в моём видео рецепте.
Совсем немного чёрного перца и соли. Эта рыба выросла в морской воде, и она уже солёная сама по себе.
Жарим на растительном масле на малом огне. Примерно четыре минуты с каждой стороны. Сёмга имеет своеобразный индикатор готовности. Её мясо изменяет цвет с яркого на более спокойный. Наблюдайте за этим процессом на видео, чтобы лучше понимать, как идёт приготовление. Помните, что даже жирную сёмгу можно пересушить. Именно по-этому приготовление на сковороде – самый лучший способ сохранить сочность и нежность.
Перейдем непосредственно к соусу. Он готовится отдельно от рыбы. Понадобится сок половины лимона. Сито поможет задержать косточки.
Добавим сливочное масло. Перемешаем и вливаем жирные сливки.
Если они начнут слегка сворачиваться от контакта с кислой средой, ничего страшного. Продолжайте перемешивать и вскоре соус достигнет однородного состояния. На очереди мелко нарезанная петрушка, и соль. Баланс между кислым и соленым обязателен.
В своё время этот соус стал для меня настоящим открытием. Он сочетается с сёмгой также идеально, как борщ со сметаной.
По-норвежски его называют масло сандэфьёрд.
Будете готовить сёмгу? Не забудьте про этот чудесный соус.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

двадцать + семнадцать =