Пасхальный кулич (дрожжевой)

0
325

Ингредиенты для “Пасхальный кулич (дрожжевой)”:

Праздничный кулич с насыщенным, ярким цветом и насыщенным вкусом.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный кулич (дрожжевой)»:

Для теста

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    530 г

  • Сахар


    130 г

  • Ванильный сахар


    10 г

  • Соль


    3 г

  • Молоко


    130 мл

  • Дрожжи

    (сухие)

    11 г

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Желток яичный


    1 шт

  • Масло сливочное


    150 г

  • Масло растительное


    2 ч. л.

  • Куркума


    2 г

  • Цедра лимона


    1 ч. л.

  • Цукаты


    150 г

  • Фундук

    (или другие орехи)

    100 г

Для глазури

  • Сахарная пудра


    150 г

  • Агар-агар


    2 г

  • Сок лимонный


    1 ч. л.

  • Вода


    50 мл

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Пасхальный кулич (дрожжевой)»:

Смешать теплое молоко с дрожжами, 1 ч. л. сахара и 3 ч. л. муки от общей нормы. Оставить в теплом месте на 30 минут.
Куркуму смешать с горячей водой.
Смешать 3 яйца и 1 желток комнатной температуры с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить часть муки. Перемешать. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Смешать. Затем добавить цедру лимона и куркуму. Смешать в однородную массу. Следом вмешать в общую массу подошедшую смесь с дрожжами. В завершении добавить оставшуюся муку, частями.
Замесить тесто, добавив растительное масло. Накркыть пищевой пленкой и оставить на 1,5 часа в теплом месте. По истечении времени обмять тесто, затем снова накрыть и оставить еще на 1 час.
В подошедшее тесто добавить цукаты, большую часть орехов (обжаренных и измельченных), вмешать добавки в тесто с использованием растительного масла.
Перенести тесто на поверхность, присыпанную мукой. Как следует вымесить. Затем переложить тесто в форму для кулича, заполнив ее не более чем на половину. Накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 50-60 минут.
Для глазури смешать в сотейнике сахарную пудру с агар-агаром. Добавить воду. Перемешать. Нагреть на плите, доведя до кипения и периодически перемешивая. Варить 1-2 минуты. В заключении добавить лимонный сок. Получившуюся горячую массу взбивать миксером в течение 5-10 минут.
Полить еще теплый кулич глазурью, затем сразу же украсить оставшимися орехами и кондитерской посыпкой.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

пятнадцать + 10 =