Паштет с вишнёвом желе

0
47

Ингредиенты для “Паштет с вишнёвом желе”:

Нежнейший паштет с приятной вишнёвой кислинкой.

Категория:

Закуски

Паштеты

Ингредиенты для «Паштет с вишнёвом желе»:

Паштет

  • Морковь

    (крупная)

    1 шт

  • Лук репчатый

    (Крупная)

    1 шт

  • Печень куриная


    500 г

  • Сливки

    (Жирность любая)

    200 мл

  • Масло сливочное


    20 г

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Порошок чесночный


    1 ч. л.

  • Имбирь

    (Имбирь порошок)

    1 ч. л.

  • Перец черный


    по вкусу

Желе

  • Сок

    (Сок вишневый натуральный не сладкий)

    400 мл

  • Желатин


    10 г

  • Соль


    по вкусу

  • Вода


    20 мл

  • Уксус

    (Винный натуральный)

    2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2395 ккал
белки


107.4 г
жиры


163.2 г
углеводы


28 г
Порции
ккал
598.8 ккал
белки
26.9 г
жиры
40.8 г
углеводы
7 г
100 г блюда
ккал
176.1 ккал
белки
7.9 г
жиры
12 г
углеводы
2.1 г

Рецепт «Паштет с вишнёвом желе»:

Готовим паштет.
1. Нарезаем морковь и крупную луковицу (или две маленьких). Способ нарезки не имеет значения. Лук и морковь выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета, помешивая.
2. Добавляем к луку и моркови печень, перемешиваем, жарим на слабом огне до готовности. Добавляем специи.
3. Затем к уже приготовленной печени добавляем сливки. Все перемешиваем и тушим еще минут 5-10, в течение которых соус заметно загустеет, а печень полностью приготовится.
4. Перекладываем печень вместе с соусом в миску и сразу пробиваем блендером до состояния однородной пастообразной массы без крупинок. Перекладываем в порционные формочки.
Готовим желе.
1. Желатин разводим в воде и оставляем для набухания.
2. В вишневый сок добавляем соль и винный уксус, нагреваем до температуры 45-50 гр.
3. К нагретому соку добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения.
Заливаем остывшим желе паштет и убираем в холодильник для стабилизации.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

четыре × один =