Пицца наполетана в духовке

0
65

Ингредиенты для “Пицца наполетана в духовке”:

Это рецепт не про тесто и не про начинку, это рецепт про способ. Про способ быстро получить хрустящую пиццу, с тонкой корочкой на корже. Печём классику – пицца наполетана.
Ничего лишнего: только 4 ингредиента в тесте, только 3 в начинке. И максимально горячая духовка…

Категория:

Выпечка

Пицца

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Пицца наполетана в духовке»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (мука должна быть сильной, я использую итальянскую typo 00)

    285 г

  • Вода

    (теплая)

    215 мл

  • Дрожжи

    (можно прессованные, можно сухие – не принципиально)

    3 г

  • Соль

    (добавляю перед вымешиванием, когда остальные ингредиенты уже смешал)

    0.5 ч. л.

Начинка

  • Томаты протертые

    (стараюсь использовать пассату с базиликом)

  • Моцарелла

    (использую рассольную, но разрезаю и жду, пока стечет рассол)

  • Базилик

    (стараюсь использовать зеленый (свежий))

  • Масло оливковое

    (брызгаю extra virgin, перед выпеканием)

Время приготовления: 3 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Пицца наполетана в духовке»:

Тесто вымесить минимум 15 минут, на 2 часа подниматься, разрезать на 2 куска, скатать шарики, в холодильник на ночь, за 2 часа до формирования коржей вынуть из холодильника

Источник: povarenok.ru

468_60_ru.gif

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

четыре × пять =