Постный пирог с капустой

0
48

Ингредиенты для “Постный пирог с капустой”:

Предлагаю испечь вкусный пирог с капустой или любой другой постной начинкой. Тесто получается вкусное, долго не черствеет.

Категория:

Выпечка

Тесто

Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Постный пирог с капустой»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    700 г

  • Дрожжи


    30 г

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Соль


    2 ч. л.

  • Вода


    350 мл

  • Масло растительное


    50 мл

Начинка

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa

    (у меня квашенная)

    1 вилок

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Лук репчатый


    1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3440 ккал
белки


110 г
жиры


52.5 г
углеводы


643.4 г
100 г блюда
ккал
123.3 ккал
белки
3.9 г
жиры
1.9 г
углеводы
23.1 г

Рецепт «Постный пирог с капустой»:

Для опары раскрошим дрожжи, добавим сахар, немного теплой воды из общего количества, чтобы покрывала дрожжи с сахаром. Размешаем. Добавим 3 ст. л. муки, ещё раз размешаем, накроем полотенцем и оставим на 10-15 минут, чтобы подошла. Муку тоже берем из общего количества продуктов.

Когда опара подойдет, перельем её в большую миску, добавим остальную воду. К муке добавим соль, перемешаем. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Мука у всех разная, может понадобится от 600 до 700 грамм, поэтому добавляем постепенно.

Когда тесто собрали в один комок, наливаем в ладошку 50 мл растительного масла и вмешиваем его в тесто. Замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляем немного муки. Надо его помесить минут 5. Когда тесто готово, смажем миску растительным маслом, отправляем туда тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков для подъёма. У меня стояло 40 минут.

Когда тесто увеличилось вдвое, обомнём его, накроем полотенцем и дадим ещё раз подойти. В этот раз оно поднимается быстрее.

Начинку я приготовила заранее, потушила квашеную капусту, добавив несколько ложек томатной пасты. Отдельно обжарила измельченную луковицу, добавила к капусте и перемешала. Можно пожарить или потушить свежую капусту, сделать картофельное пюре с зажаркой или грибами, подойдет любая постная начинка.

Когда тесто подойдет второй раз, достаем его, немного обомнем и поделим на две части.

Берем одну часть теста, стол смажем подсолнечным маслом, выкладываем тесто. Руками или скалкой раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщина примерно 4-5 мм, при раскатке смазываем тесто маслом, мукой не пользуемся.

С одной стороны делаем ножом продольные надрезы, это для того, чтобы был красивый пирог.

С другой стороны в ряд выкладываем половину начинки.

Накрываем её слоем теста, прищипываем его.

Заворачиваем аккуратно тесто в рулет.

Форма у меня 28 см, меньше брать не советую, смажем её подсолнечным маслом. Аккуратно выкладываем рулет, сворачивая улиткой.

Со вторым кусочком теста проделываем аналогичную процедуру, выкладываем в форму, соединяя с первым рулетом. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы пирог подошел.

Смазываем подошедший пирог сладкой заваркой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут.

Готовому пирогу даем остыть, чтобы он лучше держал форму и подаем к столу. Прекрасно подойдет и к первому блюду и к чаю. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

три × 5 =