Рождественская ветчина в потрясающей глазури. Праздничная свинина

0
56

Ингредиенты для “Рождественская ветчина в потрясающей глазури. Праздничная свинина”:

Рождественская ветчина в потрясающей глазури. Праздничная свинина. Отличный вариант на праздничный стол, либо идеальный заменитель повседневной колбасы.)

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Рождественская ветчина в потрясающей глазури. Праздничная свинина»:

  • Свинина

    (Я брал карбонат, но что бы было посочнее лучше взять окорок.)

    1500 г

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Лук репчатый


    4 шт

  • Морковь


    3 шт

  • Чеснок


    7 зуб.

  • Сахар коричневый


    75 г

  • Мед


    75 г

  • Бальзамик


    50 мл

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 15

Рецепт «Рождественская ветчина в потрясающей глазури. Праздничная свинина»:

Свинину нужно натереть солью, перцем и выдавленным чесноком. После чего скрутить в рулет и обвязать шпагатом. Укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем нарезанный крупно лук и морковь, раздавленный душистый перец и лавровый лист. Доводим до кипения, солим и убавляем огонь до маленького и оставляем примерно на 1.5 часа.
За 15 минут до готовности приготовим глазурь. В сотейник добавляем сахар, бальзамический уксус и мед. Доводим до кипения и растворения сахара, после чего выключаем.
Достаем мясо и срезаем жгут. На мясе делаем надрезы по диагонали сеткой. В каждый надрезанный квадратик вставляем гвоздику. Затем обливаем глазурью, только не всей, а половиной. И ставим в разогретую духовку до 190 градусов на 15 минут. После чего достаем и обливаем остатком глазури. Снова ставим в духовку, но уже на 5 минут. Опять же достаем и обливаем уже стекшей глазурью. И так в течение 30 минут.
После чего наше мясо готово) если сразу нарезать, то оно будет очень сочным и мягким, правда немного разваливается) а если подождать и оставить в холодильнике, то получается отличный заменитель колбасы, плотный и безумно вкусный.

Источник: povarenok.ru

РОСБАНК [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

два × 1 =