Салат “Цезарь” по рецепту Гордона Рамзи

0
35

Ингредиенты для “Салат “Цезарь” по рецепту Гордона Рамзи”:

Готовила "Цезарь" по рецепту Гордона Рамзи, получилось очень вкусно. Единственное отличие от оригинала, помимо Рамена, я еще добавила пекинскую капусту.

Категория:

Салаты

Салаты из птицы

Салаты из курицы

Ингредиенты для «Салат "Цезарь" по рецепту Гордона Рамзи»:

  • Грудка куриная


    450 г

  • Горчица

    (Дижонская)

    1 ст. л.

  • Уксус

    (винный)

    1 ст. л.

  • Желток яичный


    3 шт

  • Анчоусы

    (в масле)

    2 шт

  • Листья салата

    /

    Салат

    (Ромен)

    1 пуч.

  • Капуста пекинская


    по вкусу

  • Масло оливковое


    150 мл

  • Пармезан


    по вкусу

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Хлеб


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2589 ккал
белки


188.2 г
жиры


222.9 г
углеводы


28.3 г
100 г блюда
ккал
193.2 ккал
белки
14 г
жиры
16.6 г
углеводы
2.1 г

Рецепт «Салат "Цезарь" по рецепту Гордона Рамзи»:

1) отделяем белки от желтков;
2) взбиваем желтки и добавляем к ним дижонскую горчицу, винный уксус;
3) тщательно все взбиваем пока масса не загустеет;
4) постепенно вводим оливковое масло и взбиваем;
5) добавляем анчоусы, чеснок и тертый пармезан в соус;
6) нарезаем на слайсы куриное филе;
7) солим и перчим;
8) обжариваем без масла по 2-3 минуты с каждой стороны;
9) готовое филе слегка поливаем соусом Цезарь, чтобы мясо пропиталось и оставалось сочным;
10) нарезаем на кубики хлеб;
11) солим, перчим и заправляем оливковым маслом;
12) обжариваем гренки на сковороде, доводим их до золотистого цвета и добавляем к ним пармезан;
13) нарезаем не так мелко листья салата, грудку;
14) перемешиваем все ингредиенты в салатнике, в конце обильно посыпаем пармезаном.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

4 × четыре =