Салат из свеклы и благородных сыров

0
46

Ингредиенты для “Салат из свеклы и благородных сыров”:

Если вы не относите себя к любителю майонезных салатов, этот рецепт для вас.
Красивый и эффектный, праздничный салат из свёклы и благородных сыров.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из свеклы и благородных сыров»:

  • Свекла

    (запеченная)

    6 шт

  • Рикотта


    350 г

  • Сыр сливочный

    (сыр с голубой плесенью. Дор блю, Горгонзола, или аналогичные.)

    130 г

  • Соль


    1/4 ч. л.

  • Агар-агар


    1/2 ч. л.

  • Вода


    150 мл

  • Руккола


    40 г

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Изюм


    1 стак.

  • Орехи грецкие


    130 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2742.71 ккал
белки
87.255 г
жиры
171.825 г
углеводы
224.791 г
Порции
ккал
457.12 ккал
белки
14.54 г
жиры
28.64 г
углеводы
37.47 г
100 г блюда
ккал
161.91 ккал
белки
5.15 г
жиры
10.14 г
углеводы
13.27 г

Рецепт «Салат из свеклы и благородных сыров»:

Свёклу обернем фольгой и запечем в духовке.
Натрём на обычной крупной тёрке.
Для того, чтобы салат лучше держал форму и не разваливался, мы пойдем на небольшую хитрость. В блендер поместим немного натёртой свёклы и немного воды. Добавим чайную ложку агар-агара. Это растительный загуститель, получаемый из водорослей. Закроем крышкой и запустим блендер. Для активации агар-агара поместим смесь в сотейник и прокипятим в течении трёх минут.
Смесь у меня получилась очень густая. Дольём немного воды. Сейчас можно добавить мелко натёртый чеснок, или чесночные гранулы. Как известно чеснок и свёкла очень хорошо дружат. Остудим загуститель и смешаем его с натертой свёклой.
Сразу же приступаем к сборке салата. Форму со всех сторон застелим пергаментом. Первый слой – изюм. Разумеется без косточек. Чтобы он был мягким, предварительно замочите его в горячей воде. Второй слой – свёкла. Равномерно, однинаковым слоем распределяем по всей поверхности. Немного утрамбуем и разгладим. Агар-агар застывает при комнатной температуре, но для надежности можно поместить и в холодильник.
Приготовим третий, не менее вкусный, слой нашего салата.
Сыр рикотта. Добавим к нему немного сыра с голубой плесенью. Это могут быть классические Дор Блю, или Горгонзола, а также аналогичные сыры с местных молочных заводов. Перемешаем их и добавим немного соли.
Грецкие орехи. Куда же без них! Они нужны не только для декора, но и для вкуса и приятной текстуры. Измельчим их обычным ножом.
Распределяем слой из сыров. Это третий ярус. Как видим можно обойтись без специальных шпателей. Столовая ложка – универсальный инструмент.
Самый верхний слой, он же и декор – грецкие орехи.
Унесём салат в холодное место, минимум на 60 минут, чтобы он окончательно застыл.
Готовый салат увенчаем листьями рукколы.
Красивое, эффектное, и в чём-то даже полезное блюдо для праздничного стола.

Источник: povarenok.ru

РОСБАНК [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

2 × 3 =