Сдобные булочки с творогом

0
38

Ингредиенты для “Сдобные булочки с творогом”:

Не так давно моя кулинарная книга пополнилась ещё одним удачным рецептом сдобных булочек. Замечательное тесто, а в качестве начинки можно использовать не только творог, но и джем или повидло. Угощайтесь!)

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Сдобные булочки с творогом»:

Опара

  • Молоко

    (теплое)

    200 мл

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 ст. л.

  • Дрожжи

    (сухие)

    7 г

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

  • Масло сливочное

    (маргарин)

    100 г

  • Сахар


    4 ст. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Ванильный сахар


    1 ст. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Соль

    (небольшая щепотка)

Начинка

  • Творог


    350 г

  • Сахар


    3 ст. л.

  • Ванильный сахар


    1 ч. л.

  • Соль

    (маленькая щепотка)

  • Яйцо куриное

    (половина яйца для смазывания булочек)

    0,5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4418.52 ккал
белки
131.14 г
жиры
127.92 г
углеводы
693.07 г
100 г блюда
ккал
281.79 ккал
белки
8.36 г
жиры
8.16 г
углеводы
44.2 г

Рецепт «Сдобные булочки с творогом»:

В глубокую миску наливаю теплое молоко, всыпаю по 2 ст. л. сахара и муки, а также дрожжи. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15.

Поверх опары должна образоваться характерная шапочка.

В подошедшую опару добавляю яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваю.

Просеиваю муку и начинаю замешивать тесто.

Как только оно вберет в себя всю муку, вливаю растопленное, но не горячее сливочное масло (маргарин) и продолжаю вымешивать.

Сначала тесто будет сопротивляться, но постепенно впитает всё масло и станет очень эластичным.

Тесто перекладываю с миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю для подъема на час-полтора.

Тем временем готовлю начинку. Смешиваю творог (я беру мягкий, не сухой, мелкозернистый, жирностью 9%), сахар, ванильный сахар, соль и половину яйца (второй половиной буду смазывать булочки). Готовую начинку временно убираю в холодильник.

Прошло чуть больше часа. Тесто увеличилось в объеме почти в 3 раза.

Перекладываю его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и делю на 12 равных кусочков.

Каждому кусочку придаю округлую форму и, накрыв пищевой пленкой, даю подойти минут 20.

Далее каждый колобок растягиваю в лепешку диаметром 12-13 см. Немного отступив от края, делаю 2 сквозных разреза справа и слева.

По центру выкладываю хорошую ложку творожной начинки. Далее края поднимаю кверху, продеваю один в другой и заворачиваю книзу (нагляднее в видео).

Булочки перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и даю подойти минут 20. После чего смазываю яйцом.

Выпекаю булочки в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, до красивой румяности.

Приятного чаепития!)

Источник: povarenok.ru

РОСБАНК [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

5 × 3 =