Торт “Зимний Панчо”

0
92

Ингредиенты для “Торт “Зимний Панчо””:

Всем привет! В преддверии новогодних праздников хочу поделиться рецептом нежного торта, который я назвала "Зимний Панчо". В данном рецепте я совместила вкусы двух своих любимых тортов "Панчо" и "Рафаэлло". Торт получается очень вкусный, пропитанный и сочный. Буквально тает во рту!

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Зимний Панчо"»:

Бисквит

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Сахар


    200 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    200 г

  • Разрыхлитель теста


    5 г

  • Соль

    (небольшая щепотка)

Крем №1

  • Сметана

    (25-30%)

    800 г

  • Сахар

    (150-200 г. по вкусу)

    200 г

  • Молоко сгущенное


    130 г

  • Ванильный сахар


    1 ст. л.

Крем №2

  • Сливки

    (30-35%)

    150 мл

  • Молоко сгущенное


    70 г

Дополнительно

  • Ананас

    (консервированный, по вкусу)

    1 бан.

  • Стружка кокосовая

    (по вкусу)

Рецепт «Торт "Зимний Панчо"»:

К яйцам добавляю небольшую щепотку соли и взбиваю в течении 1 мин. Добавляю сахар и продолжаю взбивать ещё 5 мин., постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной.

Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю ко взбитой массе. Перемешиваю миксером до однородности.

Тесто перекладываю в разъемную форму диаметром 20 см. Дно застилаю пергаментом, бока ничем не смазываю. Выпекаю бисквит в разогретой до 180 °C духовке 40 мин.

Готовый бисквит переворачиваю прямо в форме кверху дном и остужаю на решетке.

Остывший бисквит возвращаю в нормальное положение. Ножом аккуратно прохожу вдоль стенок формы, снимаю кольцо, нижнюю часть и пергамент.

От бисквита отрезаю тонкий корж высотой примерно 1 см, срезанную сторону слегка пропитываю сиропом от консервированного ананаса.

Оставшийся бисквит нарезаю на кубики стороной 2-2,5 см.

Готовлю сметанный крем. К сметане добавляю сахар (сахарную пудру), ванильный сахар и сгущенку. Взбиваю (перемешиваю) до растворения крупинок сахара. Кол-во сахара берем по своему вкусу (150-200 г).

Внутреннюю часть глубокой миски (у меня диаметром 22 см и высотой 12 см) выстелаю пищевой пленкой.

Бисквитные кубики небольшими порциями окунаю в сметанный крем, после чего вместе с небольшим кол-вом крема перекладываю в миску.

После того, как выложила 1-2 порции кубиков, раскладываю кусочки консервированного ананаса. Ананас нужно предварительно процедить от сиропа.

Далее снова раскладываю бисквитные кубики, чередуя с кусочками ананаса. Слои периодически аккуратно уплотняю.

Сверху все нужно накрыть тонким коржом. Т. к. он у меня меньшего диаметра, чем миска, я разрезаю его на 8 секторов (если корж больше диаметра миски, то его, соответственно, нужно обрезать). С внешней стороны немного пропитываю его ананасовым сиропом.

Заготовку накрываю пищевой пленкой, немного уплотняю и убираю в холодильник часа на 4 (можно на ночь).

Прошло 4 часа. Разворачиваю пищевую пленку, миску накрываю блюдом и переворачиваю кверху дном. Снимаю миску и удаляю пленку.

Для сливочного крема жирные сливки взбиваю до устойчивых пиков, добавляю сгущенку и хорошо перемешиваю.

Торт покрываю хорошим слоем сливочного крема.

Посыпаю кокосовой стружкой.

Готовый торт убираю в холодильник до предстоящего чаепития. Время здесь не принципиально: час, два или ночь.

Приятного чаепития!)

Источник: povarenok.ru

РОСБАНК [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

пятнадцать + 7 =