Винегрет с тремя необычными заправками

0
77

Ингредиенты для “Винегрет с тремя необычными заправками”:

Простой и полезный салат Винегрет по классическому рецепту, который описывается пошагово, с тремя вкусными заправками. А также более легкий и быстрый способ приготовления овощей.

Вы узнаете, как приготовить классический винегрет, экспериментируя с горошком и фасолью. А также, чем заменить в салате картошку.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Винегрет с тремя необычными заправками»:

Для салата

  • Свекла

    (средняя)

    1 шт

  • Картофель

    (средний)

    2 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Лук репчатый

    (небольшая головка)

    1 шт

  • Огурец соленый


    1 шт

  • Капуста квашеная


    1 стак.

  • Горошек зеленый

    (можно и *замороженный)

    180 г

Для классической заправки

  • Масло подсолнечное


    3 ст. л.

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Горчица


    0.5 ч. л.

  • Зелень


    по вкусу

Для чесночной заправки

  • Масло подсолнечное


    3 ст. л.

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Горчица


    0.5 ч. л.

Третий рецепт из Авокадо

  • Масло оливковое


    3 ст. л.

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Укроп


    1 пуч.

  • Петрушка


    1 пуч.

  • Авокадо

    (Небольшой кусочек)

    1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Винегрет с тремя необычными заправками»:

Свеклу отварить, у меня ушло примерно 50 минут, как я ее варила: положила свеклу в холодную воду (у свеклы я не обрезаю кончики, чтобы краска не ушла в воду) и ‘’быстым’’ огнем довела до кипения. На среднем огне варила минут 40 до готовности. Воды было выше свеклы примерно на 5 см.! Всегда после варки свеклу заливайте холодной водой, она таким образом доходит и хорошо чистится.

Займемся картофелем и морковью, чтобы вареная картошка выглядела без темных пятен и не мучиться с ее нарезанием, т. к. как она липнет к ножу, а также чтобы выглядела в салате аккуратно, мы ее с морковью будем варить нарезанными кубиками и займет это всего 15 минут.
Для начала возьмем очищенную морковь и картофель нарежем небольшими кубиками.
Как вода закипит в кастрюлю выкладываем морковь и закрываем крышкой, так как морковь варится дольше, чем картофель, через пять минут добавляем картофель и еще даем поварится 7-10 минут, пробуем, вынимаем и остужаем.

Лук также мелко нарезаем и отправляем в миску.

Соленые огурцы нарезаем кубиками и отправляем в глубокую миску.

Вареную свеклу нарезаем кубиками.

Перекладываем свеклу, морковь, картофель и квашеную капусту в миску и аккуратно все перемешайте.

Добавляем в миску горошек, предварительно слив жидкость.
*Если горошек замороженный, его нужно отварить 2-3 минуты. Желательно несколько раз пробовать его, чтобы его не переварить (т. е. не допускать, чтобы кожица на горошках лопнула) Вкус с добавление такого горошка будет другим, но тоже интересным.

Можно подавать салат в этой же миске заправив соусом.

А можно подать красиво. Для этого берем пиалу, у меня их три. И накладываем винегрет, утрамбовывая. Берем тарелку накрываем сверху пиалу, и переворачиваем. Аккуратно снимаем пиалу. Получается очень красиво, неправда ли?

Теперь сделаем несколько видов Винегретной заправки:

Первая заправка Классическая
Берем подсолнечное не рафинированное масло (с запахом) смешиваем с соком лимона и с горчицей. Поливаем 1 ст. лож заправки на одну порцию. И украшаем зеленью.

Второй соус Чесночный

Берем подсолнечное не рафинированное масло смешиваем с соком лимона, чеснок натрем на мелкой терке и добавлять вместе с горчицей. Все тщательно перемешиваем и поливаем салат 1 ст. лож заправки на одну порцию. Посыпаем зеленью.

Третий рецепт из Авокадо
Берем оливкового масла, добавляем нарезанный укроп и петрушку, выжимаем сок лимона, теперь можно почистить авокадо и взять небольшой кусочек, добавляем его в соус и раздавливаем. Все перемешиваем, выкладываем небольшое количество соуса рядом салатом и украшаем зеленью.

Выбираем один из трех соусов, состав рассчитан на весь винегрет, какой из заправок вам понравился больше, напишите в комментариях, мне интересно будет поэкспериментировать. Заправляем этой заправкой салат. Посыпаем зеленым луком и зеленью.

Очень, часто спрашивают, чем заменить картошку в винегрете.

Вместо картошки можно добавить в салат фасоль отварную или использовать консервированную. Фасоль полезнее картофеля из-за содержания в нем витаминов и клетчатки.
Фасоль нужно сначала замочить часов на 6-8 (можно на ночь). Воду сливаем и затем варим в чистой воде на медленном огне 40-60 минут. В конце добавить соль.

Также картошку можно заменить нутом. Перед варкой нут также нужно замочить в воде минимум на 4 часа. И варить после еще 1,5 часа в чистой воде. Если вы будете варить нут без замачивания, уйдет еще больше времени на варку.
Пробуйте и экспериментируйте, и пишите о своих впечатлениях!

Источник: povarenok.ru

РОСБАНК [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

2 × 3 =