Закуска профессора Преображенского

0
296

Ингредиенты для “Закуска профессора Преображенского”:

Эта закуска под горячительное входит в список моих любимых. По другому она ещё называется "Московская". О ней упоминал профессор Преображенский в фильме "Собачье сердце".

Категория:

Закуски

Бутерброды

Открытый бутерброд

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Закуска профессора Преображенского»:

  • Кости

    (Нужны трубчатые говяжьи кости, центральные части. В краях мало костного мозга)

  • Хлеб

    (Обязательно Бородинский хлеб.)

  • Соль

  • Перец черный

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Закуска профессора Преображенского»:

Трубчатые кости опускаем в воду и варим порядка 1-1.5 часа. Нужно что бы костный мозг отделился от кости. Бородинский хлеб режем на прямоугольники (корки обрезаем по желанию). В центре каждого кусочка хлеба делаем выемки и обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
Достаем кости из воды. Торцом кости стучим по столу и мозг сам вывалится из кости. Костный мозг делим на кусочки и кладём в выемки хлеба, солим, перчим, по желанию украшаем зеленью. И подаём на стол.
Всем приятного аппетита друзья.)

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

два × один =